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Ao longo dos anos a marca São Domingos tem sido distinguida pela dedicação e qualidade na produção dos seus espumantes. O Select Meio-Seco demonstra pelo seu paladar suave e floral ser muito agradável aos apreciadores de Espumante que procuram vinhos ricos em doçura. O degorgement glacée do Espumante São Domingos Select Meio Seco liberta as leveduras e de seguida é adicionado 51 g/L de licor de expedição para terminar o vinho. Depois de um período de dois meses após todo este processo a garrafa de espumante está pronta para entrar no mercado.