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Vinificação da Aguardente Velha Ramos Pinto: a elaboração dos lotes, os seus rebaixamentos e envelhecimento são continuamente seguidos, ano após ano, até ao seu perfeito amadurecimento. São utilizados cascos de carvalho português avinhados a Vinho do Porto. Através deste processo, a aguardente adquire determinados tipos de taninos e substâncias fenólicas que contribuem para o bouquet e sabor característico da “Aguardente Velhíssima"