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O Eszencia do Tokaji é considerado um dos melhores e mais armazenáveis vinhos doces do mundo. Até mesmo seu processamento é espetacular. Em cada dia de colheita, as uvas melhores e mais maduras são colhidas peça a peça em um grande barril. Devido ao peso resultante e à pressão das uvas colocadas no topo, as uvas inferiores são gradualmente empurradas através de uma grade e depois entram em um pequeno barril de barrica.