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Vinificação do Espumante Quinta dos Abibes Rosé Baga Bruto: desengace total, prensagem pneumática suave, aproveitamento de 40% de rendimento de uva, fermentação alcoólica a 16ºC. Espumantização pelo método clássico. Maturação: Cerca de 12 meses em cave e 1 mês após Dégorgement. Longevidade: 24 a 36 meses.