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Vinificação: Vindima manual. Este vinho resulta de dois tipos de fermentação: curtimenta inicial com controlo de temperatura e co-fermentação em barricas usadas de carvalho Francês. Battonage durante 12 semanas. Estágio: Estágio de 10 meses em barricas de carvalho Francês de 600L (barricas com 1 e 2 anos). Clima: Mediterrâneo Continental. Dias quentes e secos, com grandes amplitudes térmicas diárias.