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Em Estremoz, a família Serrano Mira produz vinhos desde 1667. O carácter deste viosinho (100%) nasce nas vinhas da Herdade das Servas, onde os melhores cachos são cuidadosamente vindimados a mão. Após fermentação em inox com ccontrolo da temperatura, Este branco estagiou sur lies durante 3 meses.