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Vinificação do Vinho Fita Preta Tinto: vindima manual selectiva em caixas de 20 Kg. Selecção em mesa de escolha. Enchimento da cuba por gravidade. Fermentações alcóolica e malolática espontâneas. “Cuivason” de 15 dias.
Estágio: 9 meses 50% em carvalho francês e 50% em cuba.