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Vinificação Vindima manual em caixas de 25 kg, seguida de escolha apertada em mesa de seleção, desengace muito leve a estalar o bago. Fermentações alcoólica e malolática espontâneas a temperaturas controladas. “Cuvaison” de 21 dias. Estágio Estagio de 16 meses em barricas de carvalho francês