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Vinificação do Vinho Quinta do Cardo Tinto: As uvas foram vindimadas a mão para caixas de 12 kg e submetidas a uma rigorosa selecção. Após o desengace total, procedeu-se a maceração pré-fermentativa dos bagos inteiros durante 4 dias. A fermentação alcoólica deu-se em cubas de inox a temperatura controlada de 24-26°C. A fermentação malolática ocorreu em cubas de inox e antes da primavera os vinhos foram transferidos para barricas de carvalho francês (2º e 3º ano) onde estagiaram durante 9 meses.