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O vinhedo Cos d'Estournel cobre atualmente 91 hectares. As uvas Cabernet Sauvignon (60% da vinha) encontram o seu solo ideal no cascalho fino dos cumes e nas encostas a sul. Nas encostas orientais e nas encostas onde o leito calcário de Saint-Estèphe aflora, os Merlots (40% da vinha) destacam-se. A percentagem de Cabernet ou Merlot em cada vindima varia, claro, de acordo com o clima do ano, o que favorece um ou outro. Para obter o alongamento lenhoso e o baixo rendimento por vinha que dará o “Grand Goût”, a plantação é densa (8000 a 10.000 videiras por hectare, dependendo da parcela) e a idade média da vinha é elevada (cerca de 35 anos). Apenas os vinhos provenientes de videiras com mais de vinte anos terão o nome de Château Cos d'Estournel.
Contém Sulfitos.