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O Sassicaia 2016 provém das vinhas de Tenuta San Guido cobrem cerca de 90 hectares e estão divididas em áreas escolhidas para as características particulares de exposição e composição do solo. Algumas das videiras são plantadas na encosta, a uma altitude que varia de 200 a 300 metros. O clima é fundamental para uma maturação correcta e saudável das uvas. É influenciada pelo mar e pelas montanhas que abrigam a propriedade dos ventos interiores. A localização das vinhas em diferentes áreas e elevação é um fator importante para a complexidade dos vinhos, e oferece uma ampla escolha para a colheita, dependendo das condições meteorológicas e da maturação das uvas. Isto foi recentemente comprovado num estudo realizado pela Universidade de Pisa, que destacou a singularidade das vinhas de Tenuta San Guido por tipo de solo e da exposição, em comparação com a área circundante.