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Vinifikation des Weins Beyra Tinta Roriz Vinha da Santa Maria: Von Hand geerntete Trauben, Empfang mit teilweiser Entrappung und sofortiger Kelterung. Natürliche Gärung mit einheimischen Hefen in Zementtanks ohne Temperaturkontrolle, gefolgt von der malolaktischen Gärung in Fässern. 12 Monate lang in französischen (50 %) und amerikanischen (50 %) Eichenfässern gereift.