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Vinifikation des Schaumweins Quinta de Cabriz Brut: Kelterung mit vollständiger Entrappung, sanfte pneumatische Pressung, natürliche statische Klärung und alkoholische Gärung bei 16°C. Perleffekt nach der klassischen Methode. Reifung mindestens 12 Monate im Keller und 2 Monate in der Flasche nach dem Degorgieren.