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Vinifikation des Weins Herdade das Servas Sangiovese Rosé 2022: Nach dem Entrappen und Zerkleinern werden die Trauben in einer pneumatischen Presse mit Oxidationsschutz gepresst. Statische Dekantierung für 48 Stunden. Alkoholische Gärung eines Teils des Mosts in französischen Eichenfässern des dritten Jahres und des restlichen Teils in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle. Reifung: Sobald die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, reift der Wein drei Monate lang „sur lie“ in Edelstahltanks und Eichenfässern mit Batonnage.