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Planalto ist heute eine der größten Referenzen für Weißwein in der abgegrenzten Region Douro, das Ergebnis eingehender, im Laufe der Jahre durchgeführter Studien, der sorgfältigen Auswahl der Rebsorten, aus denen er besteht, und der Verwendung der besten Weinherstellungstechnologie bei seiner Herstellung . Trauben ausgewählter Sorten aus dem Hochland der Douro-Region. In diesen Höhenlagen werden für diesen Weintyp Trauben mit der gewünschten Reife und Säure ausgewählt. Nach dem sanften Entrappen werden die Trauben gepresst und anschließend bei niedriger Temperatur unter strenger önologischer Kontrolle dekantiert. Sobald die nötige Klarheit erreicht ist, folgt eine lange alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur zwischen 16 °C und 18 °C. Die Weine werden im Weingut Vila Real getrennt nach Rebsorte oder Weinberg gelagert.