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Vinifikation des Quinta das Bageiras Colheita Weißwein 2022: Quinta das Bágeiras Weißwein aus einem knapp über 15 Jahre alten Weinberg. Die Weinbereitung erfolgt nach einem uralten Verfahren, bei dem der größte Teil in kleine offene Dekanter mit einem Fassungsvermögen von 1 m³ gefüllt wird, wo er 24 bis 36 Stunden lang verbleibt, um durch natürliche Nutzung dekantiert zu werden. Am Ende dieses Prozesses wird einer oder mehrere davon in Edelstahltanks überführt, wo er gärt, wobei die Temperatur mit einem Tropfen gekühltem Wasser kontrolliert wird. Es handelt sich um einen Wein, der nur mit einheimischen Hefen gärt, die in Trauben verboten sind, ohne Zusatz von Enzymen oder zusätzlichen Hefen.