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Die Geschichte von Gin Nordés begann mit einem Treffen von Freunden vor einem Teller Oktopus. Ein renommierter Sommelier, Gewinner des „Nariz de Oro“-Preises im Jahr 2004, ein galizischer Weinunternehmer und Brennmeister, begann davon zu träumen, einen galizischen Gin mit Zutaten aus seinem Land herzustellen, der sich von anderen Gin-Marken unterscheiden würde. Und so fanden sie nach vielen Tests die perfekte Formel, um die Essenz Galiziens einzufangen, und so entstand das heutige Nordés-Rezept.