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Vinifikation des Setúbal Eermelinda Freitas Moscatel-Weins: Gärung in Edelstahltanks mit kontrollierter Temperatur bis zu einer Dichte von 1080, gefolgt von einer Beimpfung mit 77 % Weinbrand und verlängerter Schalenmazeration bis März des folgenden Jahres. 24-monatige Reifung in halben Eichenfässern.