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Vinifizierung des Ervideira-Likörweins: Nachdem die Trauben im Weingut angekommen sind, werden sie zu mechanischen Tretmühlen geschickt. Nach Beginn der alkoholischen Gärung wird der Most mit Weinbrand angereichert. Anschließend reift dieser Wein für mindestens 2 Jahre in französischen Eichenfässern.