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Vinifikation des Schaumweins Terras do Demo Touriga Nacional (Rosé) Brut 2017: „Bica open“-System, mit Dekantierung und Gärung bei niedrigen und kontrollierten Temperaturen. Flaschengärung bei niedrigen Temperaturen, manuelle Remuage und Kaltdegorgation. Reifung in der Flasche.