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Nach einer sehr schonenden Pressung der zwischen Anfang und Mitte September geernteten Trauben gärte der Most 15 Tage lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die Herstellung nach der klassischen Methode begann im Mai 2017 mit dem Fass. Die Gärung erfolgte 15 Tage lang im Weinkeller bei 16 °C, gefolgt von einer Reifung in der Flasche auf der Hefe.