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Dieser Geist ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der besten Weinbrände, die mit traditionellen Methoden und einem Alterungsprozess in Eichenholz gewonnen werden, der die mehr als 75-jährige Tradition von Caves da Cerca in der Herstellung und Reifung außergewöhnlicher Spirituosen zusammenfasst. Die Reifung erfolgt in einer perfekten Kombination aus neuen und gebrauchten Fässern aus iberischer, französischer und amerikanischer Eiche mit verschiedenen Getreidesorten und verschiedenen Toastsorten. Die Reifezeit ermöglicht es uns, ein reichhaltiges, zartes, geschmeidiges und komplexes Produkt zu erhalten.