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Vinifikation des Weins Vinha D Ervideira Selected Harvest Red 2021: Die Rebsorten werden getrennt vinifiziert. Trincadeira, Alicante Bouschet und Cabernet Sauvignon gären in Edelstahlmühlen mit mechanischem Treten bei einer kontrollierten Temperatur von 25 °C. Die Sorte Aragonez gärt in horizontalen Lagerstätten (Vinimatik).