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Vinifikation des Beyra Grande Reserva Rotwein 2021: Manuelle Ernte, Empfang mit vollständiger Entrappung und sofortiger Zerkleinerung. Gärung zwischen 22 und 26 °C für etwa 7 Tage mit sanfter Mazeration in Zementtanks, Mazeration mit der klassischen „Delestage“-Technik, etwa 3 bis 4 pro Gärung, malolaktische Gärung in gebrauchten Fässern. 14-monatige Reifung in 300-Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche mit extra feiner Körnung.