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Durch das Degorgieren des Glacée des Sparkling São Domingos Blanc de Blancs Brut werden die Hefen freigesetzt und anschließend werden 6 g/L Expeditionslikör hinzugefügt, um den Wein abzurunden. Nach einem Zeitraum von zwei Monaten nach diesem gesamten Vorgang ist die Flasche leer Sekt ist bereit für den Markteintritt.