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Nach einer sehr schonenden Pressung der zwischen Mitte August und den ersten Septembertagen geernteten Trauben gärte der Most 16 Tage lang in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die Herstellung nach der klassischen Methode begann Anfang April 2016 mit der Extraktion mit freien Hefen, wobei die Gärung im Weinkeller für 26 Tage bei 15 °C stattfand, gefolgt von einer Reifung in der Flasche auf der Hefe. , 20 Monate.