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O Sandeman Porto Tawny 20 Anos é produzido pelo método tradicional do Vinho do Porto. As uvas selecionadas passam por desengace e esmagamento antes da fermentação, sob temperatura controlada, com maceração da pele para extrair os melhores componentes. A adição de álcool vínico no momento ideal estabelece o equilíbrio entre o corpo e o buquê do vinho. Esse momento é escolhido pelo enólogo, seguindo rigoroso controlo de temperaturas e densidades de fermentação, dependendo da variedade de uva, estágio de maturação e doçura final desejada.