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Weinbereitung des Messias Tawny Portweins: Wein, der mit teilweiser Entrappung bei kontrollierter Temperatur (24–28 °C) vergoren wird. Wenn der Most den gewünschten Süßewert erreicht, wird die Gärung durch die Zugabe von Brandy (77 %) unterbrochen und anschließend in Holzfässern gereift Eiche bis zur Abfüllung.