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Weinbereitung des Burmester Ruby Port: Die Trauben werden zum optimalen Zeitpunkt von Hand geerntet, entrappt, zerkleinert und nach einem Verfahren vinifiziert, das auf einer sorgfältigen Mazeration mit Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen aus den Schalen basiert, ergänzt durch permanente Mazeration Umpumpen während der Gärung. Dies erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 28 und 30 °C, bis der gewünschte Baumé-Grad erreicht ist. In dieser Phase wird Weinbrand (Nutzen) hinzugefügt, wodurch ein Likörwein entsteht. Wird durch die Mischung von Weinen unterschiedlichen Reifegrads und unterschiedlicher Herkunft gewonnen und durch eine Reifung in Edelstahl und Holz für mindestens 3 Jahre gewährleistet, wodurch ein reichhaltiger, aromatischer Endwein mit ausgewogener Süße garantiert wird.