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Weinbereitung des Burmester Tawny Port: Die Trauben werden zum optimalen Zeitpunkt von Hand geerntet, entrappt, zerkleinert und nach einem Verfahren vinifiziert, das auf einer sorgfältigen Mazeration und einem Umpumpen während der Gärung basiert. Dies erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 28 und 30 °C, bis der gewünschte Baumé-Grad erreicht ist. In dieser Phase wird Weinbrand (Nutzen) hinzugefügt, wodurch ein Likörwein entsteht. Wird durch die Mischung von Weinen unterschiedlichen Reifegrads und unterschiedlicher Herkunft gewonnen und durch eine Reifung in Edelstahl und Holz für mindestens 3 Jahre durchgeführt, wodurch ein reichhaltiger, aromatischer Endwein mit ausgewogener Süße garantiert wird.