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Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Tawny ist ein Reserve-Portwein, der zu Ehren von Dona Antónia Adelaide Ferreira kreiert wurde, einer charismatischen Frau, die ihr ganzes Leben dem Douro und dem Portwein gewidmet hat und ein Vermächtnis der Ausnahme und der Werte Qualität und Exzellenz hinterlassen hat, die sich etabliert haben Ferreira gilt als größtes Symbol der portugiesischen Seele und als Marke Nummer eins in Portugal. Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Tawny wird nach der traditionellen Portwein-Methode vinifiziert. Die von Hand geernteten Trauben werden schonend zerkleinert und nach teilweiser Entrappen durch Mazeration vergoren, um die besten Inhaltsstoffe aus den Traubenschalen zu extrahieren. Dieser gesamte Prozess findet unter strenger Kontrolle der Temperatur und Weindichte statt, was es ermöglicht, den idealen Zeitpunkt für die Zugabe des Weinbrandes zu wählen, der notwendig ist, um die Gärung bei Portweinen zu stoppen. Der Zeitpunkt hängt von den Rebsorten, dem Reifegrad und der gewünschten Endsüße ab. Die Weine, aus denen dieser Reserve Port besteht, verbleiben im Douro, bis sie im folgenden Frühjahr in die Ferreira-Keller in V.N.Gaia transportiert werden, wo sie nach dem traditionellen Portwein-Stil in Eichenfässern reifen. Über mehrere Jahre hinweg werden die Weine zahlreichen Abfüllungen, Analysen und Verkostungen unterzogen, die es ermöglichen, die Reifung zu überwachen und Chargen, Erfrischungen und Korrekturen vorzunehmen, wenn die Verkostung dies bestimmt. Die endgültige Charge entsteht durch die Kombination von Weinen unterschiedlichen Alters und unterschiedlicher Herkunft, die stets den typischen Stil und die Qualität von Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Tawny erreichen. Im Allgemeinen werden Weine verwendet, die zwischen 4 und 12 Jahre alt sind, das Durchschnittsalter der letzten Charge liegt bei etwa 7 Jahren.