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Um den Most zu gewinnen, wurden die Trauben mit dem Fuß gestampft und anschließend während der Gärung in neuen Mühlen aus Edelstahl mazeriert, um die bestmögliche Extraktion zu erzielen. Die gesamte Charge reifte 60 Monate lang in gebrauchten Kastanien- und Eichenfässern mit Portwein.