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Vinifikation des Weißweins Bairrada Raríssimo 2017 von Osvaldo Amado: Vollständiges Stielen, kalte Schalenmazeration vor der Gärung für 4 Stunden. Alkoholische Gärung bei 18 °C. 25 % auf neue Fässer, 25 % auf Zweitverwendungsfässer und 50 % auf Edelstahlfässer. 50 % des Weins reiften 6 Monate lang in französischen Eichenfässern mit sanftem Toast.