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Vinifikation des Pedra Cancela Wine White Winemaker's Selection 2022: Vollständiger Stielentzug, kalte vorfermentative Schalenmazeration. Nach dem sanften Pressen der Trauben wird der Most einer statischen Dekantierung unterzogen und bei 15 °C vergoren. Nach der Gärung wird er einer Edelstahl-Batonnage unterzogen.