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Vinificação do Vinho 2 (Duas) Quintas Reserva Branco: As uvas são vindimadas manualmente e transportadas para a adega em pequenas caixas, separadas segundo a casta e a parcela; o mosto é obtido por prensagem directa após maceração na câmara de frio. O mosto limpo fermenta em cubas de inox (75%) e em cascos de carvalho (25%) francês e austríaco de diferentes capacidades, onde estagia, depois de se transformar em vinho, durante 9 meses sob as borras finas.