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Vinifikation des Vinha dos Santos Weißweins: Die Weinberge liegen auf traditionellen Terrassen und Terrassen. Die für diesen Wein verwendeten Trauben werden manuell geerntet, entrappt und gelangen direkt zur pneumatischen Presse, wo die Pressung reibungslos erfolgt. Der abgetropfte Most wird zum Dekantieren 48 Stunden lang bei 12 °C gekühlt. Anschließend erfolgt die Gärung, die bei kontrollierter Temperatur stattfindet.