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Dieser Wein stammt aus der exklusiven Region Quinta dos Pasmados in Azeitão. Im Jahr 1998 wurde die bemerkenswerte Entscheidung getroffen, die Rebsorte Chardonnay durch Viosinho zu ersetzen, wobei auch die Herkunft von Arinto und Esgana von kalkhaltigen Lehmböden auf sandige Böden geändert wurde. Mit dem Ziel, die Komplexität des Weines zu verbessern, wurde im Jahr 2005 die seit über 40 Jahren in unseren Weinbergen angebaute Rebsorte Viognier integriert. Um 1999 stieß der Winzer Domingos Soares Franco in den Kellern auf mehrere Flaschen Pasmados Branco aus dem Jahr 1963. Das Aroma zeigte einen gelblichen Farbton, der auf seine natürliche Reifung hinweist, und entwickelte sich weiter, wobei es fein, samtig und subtil fruchtig blieb. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine angenehme und überraschend gute Struktur aus und präsentiert eine außergewöhnliche Qualität und eine bemerkenswerte Säure. Inspiriert von dieser Entdeckung beschloss Domingos Soares Franco dann, die Herstellung eines Pasmados mit Alterungspotenzial zu testen und nahm dabei den Jahrgang 1963 als Referenz. Die besten Jahrgänge werden im Keller gelagert, kleine Mengen Flaschen werden Jahre später mit den fast vergessenen wieder verkauft Bezeichnung von Garrafeira. Pasmados Garrafeira rettete ebenfalls Garrafeiras Klassifizierung und wurde geboren.