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Weinbereitung: Manuelle Ernte, pneumatisches Pressen ganzer Trauben. Kaltes Dekantieren des Mostes für 48 Stunden. Gärung bei kontrollierter Temperatur (10–15 °C) für 12 bis 15 Tage. Reifung: 3 bis 6 Monate in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur.