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Vinifikation des Borba-Weißweins 2022: Die Trauben werden ab Ende August entsprechend der Reifungsentwicklung in jedem Weinberg und immer am Morgen geerntet, um ihre Frische so weit wie möglich zu bewahren. Im Weinkeller wird der Most nach dem Entrappen und Zerkleinern der Trauben abgelassen und gepresst, um die qualitativen und sortentypischen Eigenschaften des Mostes zu bewahren. Der Most (Most, der ohne Pressen fließt) klärt 18 bis 24 Stunden lang und gärt 14 Tage lang bei einer konstanten Temperatur von 18 °C. Nach einer Phase, in der sich der Wein durch physikalische Prozesse stabilisiert, wird er nach dem Winter in Flaschen abgefüllt.