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Vinifikation des Castello D Alba Weißwein 2022: Manuelle Ernte. Gärung mit Kalttechnologie in einer reduktiven Umgebung mit einer kontrollierten Temperatur von etwa 16 °C unter Verwendung sehr schonender Zerkleinerungs- und Pressverfahren unter einer inerten Atmosphäre, um das volle aromatische Potenzial der Trauben zu bewahren. 4-monatiges Praktikum im Edelstahlbereich.