Diese Website ist durch hCaptcha geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von hCaptcha.
Quinta dos Carvalhais ist die Weinmarke, die sich auf die Herstellung der besten und schmackhaftesten Dão-Weine spezialisiert hat und zur größten Referenz in der Region geworden ist. Quinta dos Carvalhais White Special ist ein Wein ohne Erntejahr, der Dãos Exzellenz bei der Herstellung großartiger Weißweine und das Alterungspotenzial bestätigt, das die Weine der Region auszeichnet. Die Trauben der für diesen Wein vorgesehenen Sorten wurden in kleinen 20-kg-Kisten im Weingut angeliefert und direkt in die pneumatische Presse entladen. Die durch den Einsatz von Inertgasen ordnungsgemäß vor Oxidation geschützten Moste wurden 24 Stunden lang einer statischen Dekantierung bei niedriger Temperatur unterzogen. Anschließend wurden sie in temperaturkontrollierte Edelstahltanks verbracht, wo die Gärung etwa 20 Tage lang bei kontrollierten Temperaturen stattfand. Bei diesem Wein wurde versucht, die alten Gewohnheiten von Dão bei der Reifung von Weißweinen wiederherzustellen, bei denen es üblich war, über längere Zeiträume in alten Eichenfässern zu reifen und so das ganze Jahr über unterschiedliche Umweltbedingungen zu durchlaufen.