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Vinifikation des Roséweins Vinha D Ervideira: Die Rebsorten werden getrennt vinifiziert und in rotierende „Vinimatic“-Gärtanks gebracht, wo sie bei niedriger Rotation zwischen 6 und 10 Stunden verbleiben, um eine gleichmäßige Extraktion der Farbe zu erreichen. Nach dieser Zeit wird der Most in die Kühlkammer gebracht, wo er bei einer kontrollierten Temperatur von 13 bis 15 °C gärt.