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Hergestellt aus der Rebsorte Syrah und stammt von Weinbergen auf der Halbinsel Setubal. Die Traube gelangt in den Keller, wird gekühlt und schonend gesichert. Der gewonnene Most gärt bei niedrigen Temperaturen und erreicht so eine sehr langsame Gärung mit dem Ziel, die Primäraromen der Sorte zu bewahren.