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Im Jahr 1839 ging Alexander Matheson seinen eigenen Weg und sorgte dafür, dass dieser Whisky immer seinen eigenen, einzigartigen Charakter und Geschmack hatte. Andere versuchen vielleicht, die Kunstfertigkeit, die in jedem Teil von The Dalmore steckt, zu reproduzieren, werden aber nie Erfolg haben. Denn der Reifungsprozess ist völlig einzigartig. Der Dalmore reift in zwei edlen Holzfässern: ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche und exklusiven gealterten Sherryfässern von Gonzalez Byass. Der Dalmore 15 Year Old Malt Whisky ist reichhaltig und aromatisch, voller süßer Orange, Zimt und Muskatnuss, Mandarine, Vanille, Apfel und Ingwer und einem reichhaltigen Geschmack von würzigen Gewürzen und Eiche, der den Gaumen verfeinert. Dieser 15 Jahre alte Whisky von The Dalmore ist vollständig und ausgewogen, eine Verkörperung des Dalmore-Hausstils.