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Bagaceira Adamus-Brandy, dessen Ursprünge bis in ferne Zeiten in der Geschichte Portugals zurückreichen, müsste das aktuelle und unzureichende, weniger edle und diskreditierte Image eines rustikalen Getränks voller Geschichte wiederhergestellt werden.
Es wurden die besten Traubentrester aus der Vinifikation der besten Baga da Bairrada-Weine ausgewählt und der gesamte Vinifikations- und Reifungsprozess sorgfältig überwacht.