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Weinbereitung des Altano-Rotweins 2019: in Edelstahltanks mit Mazeration durch Umpumpen, wobei durch sanftes Vorgehen und Gärung bei niedriger Temperatur (23–25 °C) das Ziel darin besteht, ein Maximum an Farbe und Aroma zu extrahieren und die Extraktion von Tanninen zu begrenzen ein aromatischer und attraktiver Wein.