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Vinho Verde Anselmo Mendes Tempo 2015 Weiß. Die Arbeit von Anselmo Mendes wird in Portugal und im Ausland nicht nur für die Exzellenz der von ihm produzierten Weine anerkannt, sondern auch für die überraschende und konsequente Art und Weise, wie er Innovationen hervorbringt.
Die Gärung der Alvarinho-Trauben in Holzfässern oder der Einsatz alter Weinbereitungstechniken wie das Gerben sind einige der Methoden, die diese Weine zu einem Paradebeispiel in der Welt der Weißweine machen.
Dieser Tempo wird aus einem Alvarinho-Weinberg hergestellt, der auf über zweihundert Metern Höhe gepflanzt ist. Der über fünfzehn Jahre alte Weinberg weist eine geringe Produktion bei hohem Säuregehalt und guter Reifung auf. Es handelt sich um einen Wein, der auf altmodische Weise mit vollständiger Bräunung hergestellt wird, mit mehr Farbe und mehr Tanninen.