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Vinifikation des Weißweins Beyra Moscatel Galego: manuelle Ernte in kleinen perforierten 20-kg-Kisten, sanftes Pressen ganzer Trauben ohne Stiel, um die Unversehrtheit der Trauben so weit wie möglich zu bewahren, natürliche Gärung mit einheimischen Hefen bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 16 und 16 °C – 18 °C.