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Vinifikation des Beyra Moscatel Galego Weißwein 2021: manuelle Ernte in kleinen perforierten 20-kg-Kisten, sanftes Pressen der gesamten Trauben ohne Stiel, um die Unversehrtheit der Trauben so weit wie möglich zu bewahren, natürliche Gärung mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur Temperatur zwischen 16 – 18 °C.