Diese Website ist durch hCaptcha geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von hCaptcha.
Weinbereitung des Borba-Weißweins: Die Trauben werden ab Ende August entsprechend der Reifungsentwicklung in jedem Weinberg und immer am Morgen geerntet, um ihre Frische so weit wie möglich zu bewahren. Im Weinkeller wird der Most nach dem Entrappen und Zerkleinern der Trauben abgelassen und gepresst, um die qualitativen und sortentypischen Eigenschaften des Mostes zu schützen. Die Tränenwürze (Würze, die ohne Pressen fließt) klärt 18 bis 24 Stunden und gärt bei einer konstanten Temperatur von 18 °C über 14 Tage. Nach einer Phase, in der sich der Wein durch physikalische Prozesse stabilisiert, wird er nach dem Winter in Flaschen abgefüllt.