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Aus Trauben der typischsten Rebsorten des Alentejo, die in der Unterregion Borba angebaut werden, wurde der Wein Rótulo Cortiça hergestellt, ein wahres Exlibris von Adega de Borba. Da die Trauben von alten Reben stammen, wurde der Reifeverlauf streng kontrolliert, da sie in kleinen Mengen geerntet wurden. Im Weinkeller begann nach dem Entrappen und sanften Zerkleinern der Trauben die alkoholische Gärung, die etwa 10–15 Tage dauerte und bei einer Temperatur von 24 °C kontrolliert wurde, um die fruchtigen Aromen und Geschmäcker der Traube besser zu extrahieren. Um die polyphenolische Komplexität, die Tannine und die Struktur des Weins zu erhöhen, verblieb er in einem postfermentativen Mazerationsprozess und fand anschließend in Edelstahlbehältern statt. Um seine organoleptischen Eigenschaften hervorzuheben und zu verbessern, reifte der Wein 12 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche und in Fässern aus exotischem Holz und reifte anschließend 6 Monate lang in einer Flasche im Keller.